Çilekli Rulo Pasta

Çilek zamanı geçmeden vereyim bari tarifi de bir işe yarasın. Leziz Dergisi' nde yayınlanan tariflerimden biri bu rulo pasta. Hayatımda hiç rulo pasta yapmamışken İnci Hanım' ın '' bir de rulo pasta olsun mevsim meyveli'' demesi üzerine bana basan telaşı şimdi bile hissedebiliyorum. Onlarca farklı tarif okuduktan ve teyzemin asırlık (!!)tarifinde karar kıldıktan sonra tam dördüncü denemede bu rulo pasta işini başardım dersem sanırım çok da abartmış olmam. Belki bunu söylememem gerekti ama napıyım yani ben pastacı olacak insan değilim. En azından şimdilik kendimi öyle hissetmiyorum. Versinler bana kek malzemelerini, mikseri yapıyım en kralından kekimi ama pasta benim için üstün çaba sarfedilmesi gereken bir uğraş. Ne yapması ne de yemesi bana göre değil. Yine de sonucun bu kadar güzel olduğunu görünce kendimle gurur da duydum itiraf ediyorum. Sanırım arada sırada bu pastacılık mevzuuna biraz eğilsem iyi olacak.

Malzemeler:

Pandispanyası için
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1/4 su bardağı nişasta
1 paket vanilya
1 çay kaşığı limon suyu
1/2 çay bardağı sıcak su

Muhallebisi için
1/2 lt süt
3,5 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı un
125 gr margarin

süslemek için
taze çilek
taze nane yaprakları

Yapılışı:
1.Pandispanya hamurunu hazırlamak için tüm malzemeleri derin bir kapta mikserle karıştırın.
2.Hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın.
3.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında fazla kızarmasını beklemeden pişirin.
4.Pişen keki nemli bir bezin üzerine aktarın. Bezin her 2 tarafından dikkatli bir şekilde tutup rulo haline getirin ve bekletin.
5.Diğer tarafta muhallebisi için sütü, toz şekeri ve unu kısık ateşte sürekli karıştırmak suretiyle pişirin.
6.Ocaktan almaya birkaç dakika kala içine margarini ekleyin ve bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
7.Mikserle pütürsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
8.Rulo şeklinde sardığınız pandispanyayı tekrar açın ve soğumuş muhallebiden ince bir tabaka halinde sürün.
9.Bir kat katlayıp dilimlenmiş çilekleri yerleştirin ve dikkatli şekilde rulo yapıp kat yerini alta getirin.
10.Üzerine kalana muhallebiyi spatula yardımıyla sıvayın.
11.Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra isteğe göre dilimlenmiş çilek ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

Not: Cumartesi sabahı erkenden Gökçeada' ya doğru yola çıkıyoruz. Geçen yılki Bozcaada tatilinden beri aklımızda olan bir yerdi Gökçeada. Umarım bol fotoğraf ve anlatılacak dolu hikaye ile geri dönerim. 1 hafta boyunca yorumlarınızı onaylayamayacağım ama siz yine de beni yorumsuz bırakmayın.

Ben de TuzBiber Olayım

Blog camiasında henüz çok yeni bir dergi Tuz Biber; sadece 4 aydır yayında ve her geçen ayla beraber de okuyucusu artıyor. Derginin editörü Sevgili Ferah yaklaşık 1 ay kadar önce bir mesaj yollayarak yazılarımı çok beğendiğini ve dergide yazmak isteyip istemediğini sorduğunda hiç düşünmedim. Aslında dergiyi ve içeriğini hiç bilmiyordum. Hemencecik evet dedim ona. Ne yazacağımın ya da nasıl yazacağımın hiç önemi yoktu; o anda sadece yazı yazmaya odaklanmıştım. Ferah benden düşündüğüm gibi yemek ya da pasta tarifi değil de istediğim herhangi bir konuda yazı yazmamı istiyordu. Hem de düzenli olarak her ay. Bu beni daha da fazla heyecanlandırdı açıkcası ama kararımı değiştirmedi.
Bölümüm için blogumun adını düşünmüştüm ama benden önce bir arkadaş benzer bir isim verdiği için olamadı maalesef. Ve bundan sonra Hayat Bahçesi' nde yazıyor olacağım. Dilediğim her konuda nasıl istersem onu yazacağım. Yıllardır hep yaptığım gibi.
Ve bu ilk sayıda konum Geri Dönüşüm. Dergiyle henüz tanışmamış olanlar varsa hadi bakalım ne duruyorsunuz? Önce dergiye bir göz atın, sonra yorumlar için tekrar bekliyorum.

Kuruyemişli Kek

Farkındayım bu aralar keklere fena takmış durumdayım ama napıyım sıkıldıkça en iyi terapi olarak kek çırpmak geliyor aklıma. Kapatıyorum kendimi mutfağa ve unutuyorum içerdeki kargaşayı mikser sesine dalıp gidiyorum. Bu kek de yine öyle terapilerimden birinde uydurulmuştur tarafımca. Nasıl bir kek yapayım diye bakınırken evde bilumum kuruyemiş çeşitlerinden oldukça zengin bir stok tuttuğumuzu farkedince kuruyemişli kek oluverdi. Hiç de fena olmadı, renkli renkli hoş bir kek oldu.

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1/2 çay bardağı fındık içi

5 adet kuru incir

5 adet kuru kayısı

1/2 su bardağı kuru üzüm

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

aldığı kadar un

Yapılışı:

1.Tozşekeri ve yumurtaları köpürene kadar mikserle çırpın

2. Yoğurt ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edin.

3.Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekleyin.

4.Son olarak içine fındık, üzüm, kayısı ve incirleri ekleyin ( incirler yumuşamaları için biraz sıcak suda beklemiş olmalı; kayısı ve incirler ufak parçalar halinde olmalı)

5.Yağlanmış kek kalıbınıza alıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun.